محققان دانشگاه کالیفرنیا سن‌دیگو و دانشگاه فرایبورگ آلمان در یک پژوهش جدید دریافتند که افرادی که یک ماه رژیم گیاهخواری کامل داشتند، نسبت به گروهی که رژیم غنی از گوشت مصرف کردند، تغییرات قابل توجهی در نشانگرهای شیمیایی DNA خود نشان دادند. این یافته‌ها می‌تواند تأثیر رژیم غذایی بر سلامت ژنتیکی را روشن‌تر کند.